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被称为牛肉干的肉干制品富含蛋白质，是户外运动爱好者最喜欢的零食，因为它不需要冷藏。自制肉干通常在室温下储存在密封容器中约两周。将其存放在冰箱或冰柜中可以延长其保质期。

在茶水间

牛肉干存放在阴凉、黑暗的储藏室中可以保存两周到两个月。将肉干存放在食品级真空密封袋中时，可以最好地保留其质地和味道，从而防止肉质氧化和发霉。密封玻璃罐、金属罐或可重新密封的塑料袋也能使肉干不受潮。将肉干容器存放在避免阳光直射的地方，最好放在橱柜中，并远离炉子或其他厨房用具的热量，以防止其变质。变质的牛肉干闻起来难闻；颜色变深，质地变硬；或有可见的霉菌。

在冰箱里

根据俄勒冈州立大学推广服务中心的说法，虽然牛肉干不需要冷藏，但在 40 华氏度或更低的冰箱中可以保存长达六个月。存放在冰箱中时，自制肉干可以在 0 F 或以下的温度下保存长达一年。